NOCNY MARKET 🥢 Street Food z Całego Świata w Warszawie — jak go liznąć i się nie poślizgnąć.

września 05, 2020

NOCNY MARKET 🥢 Street Food z Całego Świata w Warszawie — jak go liznąć i się nie poślizgnąć.

                    Nocny Market jest miejscem kultowym. Znajduje się w Warszawie na starym Dworcu Głównym, który w czasie sezonu przekształca się w food-market pełen kolorowych świateł i neonów oraz stoisk z pysznym jedzeniem. W miejscu tym można spróbować potraw z całego świata od aromatycznej kuchni azjatyckiej, przez kuchnię meksykańską, amerykańskie burgery, włoską pizzę, wschodnie pierogi i skandynawskie przysmaki, aż po nowoczesną kuchnię fusion.

 

Koniec września to zakończenie sezonu Nocnego Marketu na Głównym.

Z tej okazji przygotowano coś specjalnego — "Tego na Nocnym jeszcze nie było! We wrześniu będziecie mieć niepowtarzalną okazję uczestniczenia w czymś szczególnie wyjątkowym. Na Towarowej 3, powstaje NEO(N) BISTRO!".

Co czwartek, przez cały Wrzesień część marketu przekształca się w bistro, gdzie serwowane będą kolacje „pod gwiazdami". Jest to niesamowita okazja, by móc spotkać i zobaczyć znakomitych szefów kuchni w akcji!

Ja wybieram się na kolację z Szefem Kuchni, którego pracę podziwiam już od dawna — Kohei Yagi (we współpracy z Shiso Ramen) 10 września przygotuje kolację — Ramen Set Menu.

Już nie mogę się doczekać!

Bardzo serdecznie zapraszam też do zobaczenia mojego filmu o Nocnym Markecie!

Czytaj więcej »

DONBURI WITH MARINATED SALMON, SPARAGUS, AVOCADO AND SOFT BOILD EGG / MISKA RYŻU Z MARYNOWANYM ŁOSOSIEM, SZPARAGIAMI, AWOKADO I PŁYNĄCYM JAJKIEM

czerwca 03, 2017

DONBURI WITH MARINATED SALMON, SPARAGUS, AVOCADO AND SOFT BOILD EGG / MISKA RYŻU Z MARYNOWANYM ŁOSOSIEM, SZPARAGIAMI, AWOKADO I PŁYNĄCYM JAJKIEM

          丼     Donburi orginalnie oznaczało miskę, glinianą, drewnianą lub ceramiczną z pokrywką. Dziś donburi, lub po prostu don to japońskie danie serwowane na ryżu (podawane zazwyczaj w misce). Danie to zrodziło się, w kraju kwitnącej wiśni, w epoce Edo (1600-1800), było proste i szybkie do przygotowania. Don do dziś cieszy się wielkim powodzeniem w Japonii – w restauracjach, domach, oraz w postaci lunchboxów.

         Moja wersja donburi różni się od oryginalnych japońskich dań – po pierwsze dlatego, że łosoś jest marynowany, ale także składnikami, takimi jak szparagi i awokado, których nie znajdziemy w oryginalnym donie.

Co jest potrzebne:

garnek z wodą * miska * patelnia * deska i nóż

Ryż:

1 kubek ryżu do sushi (suchego)

3 łyżki octu ryżowego

¾  łyżki cukru

½  łyżeczki soli

Marynata:

1 łyżka miodu

3 łyżki ciepłej wody

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sezamu

Topping:

Łosoś ok 100g

½ awokado

4 zielone szparagi

½ czerwonej cebuli

1 jajko

Mały płatek nori

** Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją (po zdjęciu z ognia, dodaj ocet ryżowy, sól i cukier, dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia).

** W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Łososia pokrój na małe kawałki i włóż do marynaty, przykryj folią i odstaw do lodówki na ok 1 godzinę.

** Jajko wrzuć do gotującej się wody na 7 minut. Odłam twarde końce szparagów (jeśli trzeba obierz ze skórki), pokrój na małe kawałki, wrzuć do gotującej wody na ok. 3 min. Jajo i Szparagi odcedź i zahartuj w lodowatej wodzie.

** Pokrój cebulę i zeszklij są na patelni

** Obierz i pokrój awokado, pokrój drobno nori. Jajko obierz ze skorupki.

** Ryż połóż na talerzu, następnie ułóż na nim łososia, szparagi, awokado oraz zeszkloną cebulkę, oraz jajko.

** Podawaj posypane sezamem, oraz drobno pokrojonymi nori.  

Itadaki-masu

いただきます

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** ryby

** warzywa

** ryż

** sos

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

czerwca 05, 2016

VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

           „Zanim wyjdę, wykańczam wszystko to, co jest w domu do zjedzenia. To dosyć trudne, bo nie jestem głodny. Na szczęście nie jest tego tak dużo: cztery sucharki i puszka sardynek w oleju.“

Michel Houellebecq - Poszerzenie pola walki

Moje jedzenie też tak kiedyś wyglądało, jestem niecierpliwa. Lubię gotować szybko i robić proste przepisy. Pomimo tego, że uwielbiam jeść i gotować, nie chciałabym spędzać w kuchni całych dni. Jak już pewnie zauważyliście, przygotowanie większości przepisów z bloga zajmuje ok 15min. I oto będzie kolejny z nich, szybki i łatwy przepis, poza ugotowaniem bobu, całość zajmuje może z 10min. Wegańska sałatka makaronowa - szybka, zdrowa, lekka, a jaka dobra:)

Co jest potrzebne:

garnek * deska i nóż * sitko * miska

Makaron:

• Makaron sojowy vermicelli 50g
• Bób ok 100g
• Dymka
• Garść kolendry
• 1 łyżka prażonego sezamu

Sos:

• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½ łyżki wody
• 2 ½ łyżki sosu sojowego
• 1 małe chili
• kawałek imbiru wielkości kciuka

** Wstaw wodę.

** Ugotuj bób.

** Zahartuj bób w zimnej wodzie i obierz go.

** Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją (zwykle, zalej wrzątkiem i pozostaw na 10min/ możesz zalać makaron wodą z bobu).

** Przygotuj sos – imbir zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki, chili pokrój drobno. Cukier rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj sos sojowy, imbir i chili.

** Pokrój dymkę i kolendrę.

** Odcedź makaron gdy znikną białe ‘nitki’ ze środka i cały zrobi się przezroczysty.

** Makaron wrzuć do miski, dodaj sos, bób, dymkę i kolendrę. Wymieszaj. Posyp prażonym sezamem.

** Sałatka najlepiej smakuje następnego dnia, choć od razu też jest bardzo smaczna! :)

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

PHO NOODLES WITH BAKED SALMON AND WHITE ASPARAGUS / MAKARON RYŻOWY PHO Z PIECZONYM ŁOSOSIEM I BIAŁYMI SZPARAGAMI

czerwca 02, 2016

PHO NOODLES WITH BAKED SALMON AND WHITE ASPARAGUS / MAKARON RYŻOWY PHO Z PIECZONYM ŁOSOSIEM I BIAŁYMI SZPARAGAMI

               Makaron ryżowy Pho kojarzy nam się głównie z wietnamską zupą Pho lub tajskim Pad Thai’em. Jest to bardzo szybki i prosty do przygotowania makaron, który smakuje doskonale, jako dodatek do dań, ponieważ szybko absorbuje sosy. Dziś przygotowałam dla Was bardzo łatwe i lekkie danie z makaronem Pho, pieczonym łososiem i białymi szparagami.

Co jest potrzebne:

Garnek z wodą * naczynie żaroodporne * deska i nóż * sitko

2 porcje

 

Makaron:

• Makaron Pho ok 40g
• Łosoś 150g
• Białe szparagi 250g
• Dymka
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• ¼ cytryny

Sos:

• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 5g imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego

** Rozgrzej piekarnik do 220’C.

** Umyj łososia, pozbaw ości, posyp startą skórką z cytryny, solą, polej łyżką sosu sojowego i oleju sezamowego.

** Cebule pokrój w pióra i włóż do naczynia żaroodpornego razem z łososiem. Piecz ok 15-20min.

** Wstaw wodę na szparagi.

** Obierz szparagi i odłam twarde końce. Gotuj ok 3 min.

** Pokrój dymkę, zetrzyj drobno imbir na tarce.

** Przygotuj sos – miód rozpuść w letniej wodzie, dodaj sos sojowy, starty imbir i olej sezamowy.

** Makaron Pho zalej wrzącą wodą, po ok 2 min powinien być gotowy (sprawdź na opakowaniu).

** Odcedź makaron, dodaj sos, szparagi i łososia. Wymieszaj.

** Makaron podawaj posypany świeżą dymką i skropiony sokiem z cytryny.

< makaron Pho zalej wodą ze szparagów >

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** ryby / owoce morza

** warzywa

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »