SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

czerwca 02, 2016

SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

         

        Jakiś czas temu przygotowałam przepis na sałatkę z makaronem Soba, szparagami  i dressingiem Tahini, to szybkie do przygotowania danie tak bardzo mi zasmakowało, że postanowiłam przygotować inne jego wersje. Tym razem przygotowałam dla Was przepis na pyszną i bardzo szybką sałatkę z japońskim makaronem Somen. To bardzo cienkie białe pszenne nitki, które w Japonii podaje się zwykle na zimno z sosem do maczania.

 Co jest potrzebne:

garnek * miska z zimną wodą * miseczka do sosu * deska i nóż

Sałatka:

• Somen
• Szparagi ok. 5 sztuk
• Duża garść bobu
• Kilka listków mięty
• Dymka
• 1 łyżeczka sezamu

Sos:

• 1 łyżka Tahini
• 1½  łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka sosu Sriracha

** Ugotuj bób, odcedź i obierz ze skórki.

** Przygotuj sos (wymieszaj wszystkie składniki).

** Wstaw wodę na makaron i szparagi. 

** Makaron Somen gotuje się ok 3 min, tyle samo gotuję szparagi, więc można przygotować je w jednym garnku.

** Odcedź makaron i szparagi. Wrzuć do miski z wodą i lodem.

** Posiekaj drobno miętę i dymkę.

** Odcedź makaron i szparagi, dodaj sos, miętę, dymkę i bób.

** Posyp sezamem i gotowe!

< makaron zostaw w zimnej wodzie podczas przygotowywania sałatki > 
< dzięki temu nie poplącze się >

< Somen łatwo się rwie, dlatego trzeba przygotować rzadki sos >

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makaron

** sos
** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

SOBA NOODLE ASPARAGUS SALAD WITH TAHINI DRESSING / SAŁATKA Z MAKARONU SOBA ZE SZPARAGAMI I DRESSINGIEM TAHINI

maja 23, 2016

SOBA NOODLE ASPARAGUS SALAD WITH TAHINI DRESSING / SAŁATKA Z MAKARONU SOBA ZE SZPARAGAMI I DRESSINGIEM TAHINI

                   

               Makaron Soba, czyli jeden z najbardziej popularnych dań w Japonii. Ten gryczany makaron, był kiedyś rodzajem „fast foodu“ dla zwyczajnych Japończyków. Z biegiem czasu ewoluował jednak z przeciętnego dania, na jedno z najbardziej popularnych i docenianych dań w Japonii. Makaron ten podawany na różne sposoby – na ciepło, w zupach, bardzo popularny jest też na zimno. Dziś przygotowałam dla Was bardzo prostą, pyszną i lekką sałatkę z makaronu Soba, a do tego przygotowanie jej zajmuje zaledwie 10 min! YUM!

Co jest potrzebne:

garnek z wodą * deska i nóż * miska z wodą i lodem

 

2 porcje

Sałatka:

• Makaron Soba ok. 100g
• Szparagi ok. 300g
• ½ czerwonej cebuli

Dressing:

• 2 łyżki Tahini
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sosu Sriracha
• 1 łyżeczka sezamu

** Wstaw garnek z wodą na gaz.

** Przygotuj szparagi (odłam twarde końce, jeśli trzeba obierz -> Soba z pieczonym łososiem), pokrój na kawałki.

** Przygotuj dressing – wymieszaj wszystkie składniki.

** Włóż do gotującej się wody szparagi razem z makaronem (Soba na ogół gotuje się bardzo krótko, ok 3min, tyle samo czasu wystarczy młodym szparagom).

** Cebulę pokrój w cienkie paski.

** Odcedź makaron i szparagi i wrzuć do miski z zimną wodą.

** Odcedź ponownie, dodaj cebulę i wymieszaj z sosem.

** Sałatkę podawaj posypaną prażonym sezamem.

< oryginalny makaron Soba powinien być w 100% z mąki gryczanej, inny też jest ok >

< szparagi zahartuj zimną wodą, dzięki temu będą miały ładny zielony kolor >

< makaron zahartuj wodą, żeby się nie sklejał >

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makaron

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »