VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

czerwca 05, 2016

VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

           „Zanim wyjdę, wykańczam wszystko to, co jest w domu do zjedzenia. To dosyć trudne, bo nie jestem głodny. Na szczęście nie jest tego tak dużo: cztery sucharki i puszka sardynek w oleju.“

Michel Houellebecq - Poszerzenie pola walki

Moje jedzenie też tak kiedyś wyglądało, jestem niecierpliwa. Lubię gotować szybko i robić proste przepisy. Pomimo tego, że uwielbiam jeść i gotować, nie chciałabym spędzać w kuchni całych dni. Jak już pewnie zauważyliście, przygotowanie większości przepisów z bloga zajmuje ok 15min. I oto będzie kolejny z nich, szybki i łatwy przepis, poza ugotowaniem bobu, całość zajmuje może z 10min. Wegańska sałatka makaronowa - szybka, zdrowa, lekka, a jaka dobra:)

Co jest potrzebne:

garnek * deska i nóż * sitko * miska

Makaron:

• Makaron sojowy vermicelli 50g
• Bób ok 100g
• Dymka
• Garść kolendry
• 1 łyżka prażonego sezamu

Sos:

• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½ łyżki wody
• 2 ½ łyżki sosu sojowego
• 1 małe chili
• kawałek imbiru wielkości kciuka

** Wstaw wodę.

** Ugotuj bób.

** Zahartuj bób w zimnej wodzie i obierz go.

** Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją (zwykle, zalej wrzątkiem i pozostaw na 10min/ możesz zalać makaron wodą z bobu).

** Przygotuj sos – imbir zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki, chili pokrój drobno. Cukier rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj sos sojowy, imbir i chili.

** Pokrój dymkę i kolendrę.

** Odcedź makaron gdy znikną białe ‘nitki’ ze środka i cały zrobi się przezroczysty.

** Makaron wrzuć do miski, dodaj sos, bób, dymkę i kolendrę. Wymieszaj. Posyp prażonym sezamem.

** Sałatka najlepiej smakuje następnego dnia, choć od razu też jest bardzo smaczna! :)

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

czerwca 02, 2016

SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

         

        Jakiś czas temu przygotowałam przepis na sałatkę z makaronem Soba, szparagami  i dressingiem Tahini, to szybkie do przygotowania danie tak bardzo mi zasmakowało, że postanowiłam przygotować inne jego wersje. Tym razem przygotowałam dla Was przepis na pyszną i bardzo szybką sałatkę z japońskim makaronem Somen. To bardzo cienkie białe pszenne nitki, które w Japonii podaje się zwykle na zimno z sosem do maczania.

 Co jest potrzebne:

garnek * miska z zimną wodą * miseczka do sosu * deska i nóż

Sałatka:

• Somen
• Szparagi ok. 5 sztuk
• Duża garść bobu
• Kilka listków mięty
• Dymka
• 1 łyżeczka sezamu

Sos:

• 1 łyżka Tahini
• 1½  łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka sosu Sriracha

** Ugotuj bób, odcedź i obierz ze skórki.

** Przygotuj sos (wymieszaj wszystkie składniki).

** Wstaw wodę na makaron i szparagi. 

** Makaron Somen gotuje się ok 3 min, tyle samo gotuję szparagi, więc można przygotować je w jednym garnku.

** Odcedź makaron i szparagi. Wrzuć do miski z wodą i lodem.

** Posiekaj drobno miętę i dymkę.

** Odcedź makaron i szparagi, dodaj sos, miętę, dymkę i bób.

** Posyp sezamem i gotowe!

< makaron zostaw w zimnej wodzie podczas przygotowywania sałatki > 
< dzięki temu nie poplącze się >

< Somen łatwo się rwie, dlatego trzeba przygotować rzadki sos >

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makaron

** sos
** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »