kwietnia 27, 2016
CREMY UDON NOODLE WITH TURKEY ASPARAGUS AND SHRIMPS / KREMOWY MAKARON UDON Z INDYKIEM, SZPARAGAMI I KREWETKAMI
Pszenny Udon to, zaraz przy Ramenie i Soba, jeden z ulubionych makaronów w
Japonii. Powinien być gruby, sprężysty i odpowiednio długi, by można go było
„siorbać”. W Japonii Udon serwuje się zarówno na ciepło, jak i na zimno;
smażony, w zupach lub jako dodatek do bulionu*. Coraz częściej popularne jest
również podawanie go w różnego rodzaju sosach zainspirowanych kuchnią zachodnią
(głównie włoską). Przepis na taki właśnie makaron fusion przygotowałam dziś dla
Was.
Do mojego dania używałam świeżego makaronu Udon, firmy Sempio,. Jest prosty
w przygotowaniu (wystarczy go jedynie podgrzać), niestety strasznie się
przerywa i danie traci przez to swój urok. Jak już pisałam wcześniej (makaron azjatycki w 5min)
najbardziej polecam gotowy mrożony Udon.
Dzisiejsze danie jest naprawdę pyszne, a przygotowanie go zajmuje niecałe 30 min. Do dzieła!
Co jest potrzebne:
garnek, w którym można smażyć * garnek z wodą * miseczka
* deska i nóż
Makaron:
- makaron Udon 400g
- 1 pierś z indyka
- szparagi 500g
- mascarpone 150g
- imbir 5g
- 1 mała czerwona cebula
- 1 papryczka pepperoni
- 1 dymka (tylko szczypior)
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ łyżeczki oleju sezamowego
- 5g startego imbiru
- ½ łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka sosu Sriracha
** Wstaw garnek z wodą na
gaz.
** Przygotuj szparagi –
obierz je i odłam twarde końce.
** Końce wrzuć do garnka
z wodą.
** Pokrój drobno imbir,
cebule, usuń pestki i posiekaj papryczkę pepperoni. Pokrój drobno szczypior i
odstaw na później.
** Przygotuj sos
mieszając ze sobą wszystkie jego składniki (tak samo jak w przepisie Soba z pieczonym łososiem)
** Szparagi włóż na 1min
do garnka z gotującą wodą. Wyjmij je z garnka nie wylewając wody. Pokrój na
małe kawałki.
** Wstaw drugi garnek na gaz.
** Na niewielkiej ilości
oliwy zeszklij cebulę wraz z imbirem i połową papryczki.
** Pokrój indyka w drobne
kawałki
** Do garnka z cebulą
wrzuć krewetki, smaż ok 3min z obu stron, aż zróżowieją, wyjmij krewetki i
odstaw na bok.
** Indyka wrzuć do garnka
i smaż aż lekko się zetnie, zalej go sosem oraz niedużą ilością wody z garnka z
końcówkami szparagów, duś chwilę.
** Wyrzuć końcówki
szparagów z garnka z wodą, a do gotującej się wody włóż makaron Udon, gotuj
zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
** Szparagi i makaron
wrzuć do garnka z indykiem. Dodaj resztę pepperoni i serek mascarpone cały czas
mieszając. Jak serek się rozpuści dodaj krewetki.
** Przełóż na talerze,
posyp szczypiorkiem i gotowe! :}
< to danie jest równie
pyszne z samymi krewetkami lub tylko z indykiem >
< pepperoni dodawaj
wedle upodobania do ostrych potraw >
< jeśli preferujesz ostrzejsze
poprawy nie usuwaj pestek z papryczki>
< szparagi włóż do
wody dosłownie na chwile, by były chrupiące >
< jeśli częściowo wystają z wody nie przejmuj się >
* Najlepszy Udon jaki
jadłam w Polsce serwuje japońska restauracja UkiUki w Warszawie przy ulicy
Kruczej. To jedyne miejsce, które, moim zdaniem, oddaje tak dobrze ten japoński
smak. (=^･^=)
ps. Jeśli interesuje Was
więcej ciekawostek na temat rodzaju makaronu, dania, kuchni azjatyckiej, etc.
to dajcie koniecznie znać. Nie chcę pisać za dużo, żeby Was nie zanudzać, ale
jeśli macie jakiekolwiek pytania, chcielibyście się jeszcze czegoś dowiedzieć,
albo czymś podzielić, to piszcie śmiało!
Legenda:
** hot / piekarnik / kuchenka
** ryby / owoce morza
** warzywa
** makarony
** drób
** sosy
** nakładanie / garnish
