Podczas podróży do Japonii trafiłam do małej knajpki w dzielnicy Harajuku, zjadłam tam jeden z najdziwniejszych ale przy tym super smaczny makaron – Udon w kremowym sosie z krewetkami. Cały czas staram się odtworzyć ten niezwykły japoński smak. Pomimo tego, że jeszcze mi się to nie udało, to podczas jednej z prób przypadkiem odkryłam przepis na najszybszy i najprostszy a przy tym bardzo dobry makaron Udon!
Co będzie potrzebne:
garnek z wodą *
patelnia
Makaron:
- Makaron Udon (ok 40g)
- 2 łyżki stołowe serka mascarpone
- 1 łyżka kawioru (ja użyłam czarnego z Capelina ale może być też inny rodzaj
- 4 Krewetki tygrysie
Do przyprawienia:
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ½ łyżeczki sosu rybnego
- ½ łyżeczki sosu Mirin (opcjonalnie, jeśli go nie masz to nic nie szkodzi)
- 1 łyżka sezamu
* Wstaw garnek z wodą na
makaron.
* Obierz, lub oczyść
krewetki.
* Rozgrzej patelnię.
* Kiedy woda się zagotuje
wsyp makaron i gotuj według instrukcji.
* Krewetki wrzuć na
rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju, smaż z obu stron przez ok 3min.
* Odcedź makaron.
* Do garnka po makaronie
włóż 2 łyżki serka mascarpone i łyżkę kawioru, dopraw odrobiną sosu sojowego,
sosu rybnego i Miri.
* Podgrzewaj mascarpone
przez ok 1min, aż serek się rozpuści i całkowicie wymiesza z kawiorem.
* Dodaj makaron i krewetki.
* Wyłóż danie na talerz
posyp sezamem.
...
< krewetki powinno się oczyścić nacinając ich grzbiet
i wyjmując czarną ‘nić’ – jelito>
< krewetki można obrać
ja zostawiam je w pancerzu z głową bo mają więcej smaku>
< krewetki już
ugotowane wystarczy smażyć ok 3min,
jeśli używasz surowych krewetek smaż je aż
zrobią się różowe i lekko się zwiną >
< tym razem używałam
suchego makaronu, ale moim zdaniem najlepszym Udon to taki który jest już
ugotowany i zamrożony – można go znaleźć w różnych azjatyckich sklepach lub kuchniach świata >
<krewetki można
zastąpić kurczakiem, danie będzie miało posmak rybny przez kawior>
Itadaki-masu
いただきます
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz