THAI CUCUMBER SALAD WITH GLASSNOODLES / TAJSKA SAŁATKA Z MAKARONEM SOJOWYM I OGÓRKIEM

czerwca 09, 2016

THAI CUCUMBER SALAD WITH GLASSNOODLES / TAJSKA SAŁATKA Z MAKARONEM SOJOWYM I OGÓRKIEM

                    Jak już pewnie zdążyliście zauważyć sałatki z makaronami azjatyckimi wszelkiego rodzaju to moje ulubione potrawy. Dlatego znów przygotowałam dla Was właśnie taką makaronową sałatkę na gorące letnie dni. Tym razem będzie to bardzo orzeźwiająca sałatka z ogórka i makaronu sojowego.

Co jest potrzebne:

moździerz * garnek z wodą * deska i nóż

Sałatka:

• Ok ½ dużego ogórka
• Garść kiełków fasoli mung
• Garść pomidorków koktajlowych
• Dymka
• Garść liści mięty
• 2 suszone chili
• ¼ cytryny

Sos:

• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki letniej wody
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1½  łyżka soku z cytryny

** Wstaw wodę na makaron. Zalej makaron wrzątkiem i pozostaw na ok 10min.

** Przygotuj sos – rozpuść cukier w wodzie, dodaj resztę składników.

** Ogórka obierz obieraczką (zwykłą lub z ząbkami), pomidorki pokrój w ćwiartki.

** Dymkę i miętę pokrój drobno. Chili rozgnieć w moździerzu.

** Kiedy cały makaron zrobi się „przezroczysty“ odcedź go i zahartuj pod zimną wodą.

** Na talerz nałóż makaron, dodaj ogórka, pomidorki i kiełki. Dodaj sos.
** Skrop sokiem z cytryny. Posyp miętą, dymką i suszonym chili.

< makaron najlepiej posypać suszonymi krewetkami, to doda dużo smaku >

ps. Jeśli są jakieś dania, które bardziej Was interesują, bardziej Wam się podobają, lub których przepisy chcielibyście poznać, dajcie znać! :)

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa / zioła

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

VEGETARIAN BUN SALAD WITH WHITE ASPARAGUS / WEGETARIANSKA SAŁATKA BUN Z BIAŁYMI SZPARAGAMI

czerwca 01, 2016

VEGETARIAN BUN SALAD WITH WHITE ASPARAGUS / WEGETARIANSKA SAŁATKA BUN Z BIAŁYMI SZPARAGAMI

            Za oknem burzowo, parno i gorąco, szukamy więc coraz więcej orzeźwiających smaków. Postanowiłam poszukać kulinarnych inspiracji w samym Wietnamie. Zainspirowała mnie sałatka Bún Bò Xào – sałatka z makaronem ryżowym i wołowiną. Dziś pokażę Wam przepis na moją wegetariańską wersję z białymi szparagami. Ta orzeźwiająca, lekka sałatka jest idealna na upalne dni.

Co jest potrzebne:

garnek * miska z wodą i lodem * obieraczka do warzyw * deska i nóż * moździerz

Sałatka:

• Makaron ryżowy Bun
• Szparagi białe ok 5 sztuk
• Marchewka
• ½ ogórka
• garść kiełków fasoli mung
• garść mięty
• garść kolendry
• garstka orzechów ziemnych
• ½ limonki

Sos

• 1 łyżeczka miodu
• 6 łyżek ciepłej wody
• 3 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 małe chili

** Wstaw wodę na makaron.

** Przygotuj sos – miód rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj sos rybny i sok z cytryny i posiekane drobno chili.

** Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją, odcedź i wrzuć do miski z wodą z lodem.

** Wstaw wodę na szparagi.

** Szparagi obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Gotuj ok 3min.

** Szparagi zaraz po odcedzeniu i zahartuj zimna wodą.

** Obieraczką do warzyw pokrój marchewkę i ogórka (ja używam obieraczkę z ząbkami, jeśli takiej nie masz, nie przejmuj się, użyj zwykłej;).

** Posiekaj drobno miętę i łodygi kolendry (liście kolendry są dość drobne i nie trzeba ich siekać).

** Orzechy rozgnieć w moździerzu.

** Odcedź makaron i ułóż na talerzu jako pierwszy, dodaj warzywa i posyp miętą, kolendrą i kiełkami, zalej wszystko sosem, na końcu posyp rozgniecionymi orzechami, podawaj z limonką.

Mniam!

< jeśli chcesz zrobić wersję wegańską zastąp sos rybny sosem sojowym > 

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makaron

** sos
** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »