BUN SALAD WITH FISH CEVICHE, AVOCADO, EDAMAME AND GRAPEFRUIT DRESSING / SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM, MARYNOWANĄ RYBĄ, AWOKADO, EDAMAME I SOSEM GREJPFRUTOWYM

czerwca 05, 2017

BUN SALAD WITH FISH CEVICHE, AVOCADO, EDAMAME AND GRAPEFRUIT DRESSING / SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM, MARYNOWANĄ RYBĄ, AWOKADO, EDAMAME I SOSEM GREJPFRUTOWYM

                 Nic nie sprawia mi takiej radości jak kuchnia fusion. Co więc stanie się jeśli połączymy ze sobą Wietnam Meksyk i Japonię? Do wietnamskiego makaronu bun dodałam marynowaną rybę – ceviche oraz rozgniecione awokado ala guacamole, z kuchni japońskiej dodałam edamame. Z tego wybuchowego połączenia wyszła turbo orzeźwiająca sałatka! Tak prosta w przygotowaniu, a jej cytrusowo-miętowy smak ochłodzi nas w upalne dni lata.

Co jest potrzebne:

moździerz * garnek z wodą * mała i duża miska * deska i nóż

Sałatka:

·                makaron ryżowy Bun

·                filet z pstrąga ok 100g

·                marchewka

·                garść edamame

·                awokado

·                dymka

·                garść mięty

·                garść kolendry

·                1 małe chili

Marynata

·                sok z 2 cytryn

·                cebula dymka

·                2 małe chili

·                2 łyżki wody

Sos

·                1 łyżeczka miodu

·                sok z 1 grejpfruta

·                3 łyżki sosu rybnego

·                3 łyżki wody

** Przygotuj marynatę do ryby – pokrój drobno cebulkę i chili, wymieszaj z sokiem z cytryny i wodą.
** Wyfiletuj rybę, jeśli potrzeba, pokrój ją na małe kawałki i włóż do marynaty na ok 2h.

** Wstaw wodę na makaron i edamame.

** Przygotuj sos – miód rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj sos rybny i sok z grejpfruta.

** Ugotuj makaron i edamame, (makaron bun gotuje się ok 3min, tak samo mrożone edamame) odcedź i wrzuć do miski z wodą z lodem.

** Awokado obierz, ugnieć w moździerzu, dodaj drobno pokrojoną białą część dymki i chili. 

** Wybierz edamame z makaronu i obierz ze skórki (jeśli masz niełuskane).

** Obieraczką do warzyw pokrój marchewkę (ja użyłam spiralizera, jeśli go nie masz ‘pokrój’ całą marchew obieraczką do warzyw)

** Odcedź rybę z marynaty.

** Posiekaj drobno miętę, łodygi kolendry (liście kolendry są dość drobne i nie trzeba ich siekać) i dymkę.

** Odcedź makaron i ułóż na talerzu, następnie ułóż na nim rybę, guakamole oraz warzywa.

** Na końcu dodaj posiekaną miętę, kolendrę i dymkę, polej sosem i staranie wymieszaj.

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** ryby

** warzywa / zioła

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

THAI CUCUMBER SALAD WITH GLASSNOODLES / TAJSKA SAŁATKA Z MAKARONEM SOJOWYM I OGÓRKIEM

czerwca 09, 2016

THAI CUCUMBER SALAD WITH GLASSNOODLES / TAJSKA SAŁATKA Z MAKARONEM SOJOWYM I OGÓRKIEM

                    Jak już pewnie zdążyliście zauważyć sałatki z makaronami azjatyckimi wszelkiego rodzaju to moje ulubione potrawy. Dlatego znów przygotowałam dla Was właśnie taką makaronową sałatkę na gorące letnie dni. Tym razem będzie to bardzo orzeźwiająca sałatka z ogórka i makaronu sojowego.

Co jest potrzebne:

moździerz * garnek z wodą * deska i nóż

Sałatka:

• Ok ½ dużego ogórka
• Garść kiełków fasoli mung
• Garść pomidorków koktajlowych
• Dymka
• Garść liści mięty
• 2 suszone chili
• ¼ cytryny

Sos:

• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki letniej wody
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1½  łyżka soku z cytryny

** Wstaw wodę na makaron. Zalej makaron wrzątkiem i pozostaw na ok 10min.

** Przygotuj sos – rozpuść cukier w wodzie, dodaj resztę składników.

** Ogórka obierz obieraczką (zwykłą lub z ząbkami), pomidorki pokrój w ćwiartki.

** Dymkę i miętę pokrój drobno. Chili rozgnieć w moździerzu.

** Kiedy cały makaron zrobi się „przezroczysty“ odcedź go i zahartuj pod zimną wodą.

** Na talerz nałóż makaron, dodaj ogórka, pomidorki i kiełki. Dodaj sos.
** Skrop sokiem z cytryny. Posyp miętą, dymką i suszonym chili.

< makaron najlepiej posypać suszonymi krewetkami, to doda dużo smaku >

ps. Jeśli są jakieś dania, które bardziej Was interesują, bardziej Wam się podobają, lub których przepisy chcielibyście poznać, dajcie znać! :)

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa / zioła

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

czerwca 05, 2016

VEGAN GLASSNOODLES SALAD WITH BROAD BEAN / WEGAŃSKA SAŁATKA Z MAKARONU SOJOWEGO Z BOBEM

           „Zanim wyjdę, wykańczam wszystko to, co jest w domu do zjedzenia. To dosyć trudne, bo nie jestem głodny. Na szczęście nie jest tego tak dużo: cztery sucharki i puszka sardynek w oleju.“

Michel Houellebecq - Poszerzenie pola walki

Moje jedzenie też tak kiedyś wyglądało, jestem niecierpliwa. Lubię gotować szybko i robić proste przepisy. Pomimo tego, że uwielbiam jeść i gotować, nie chciałabym spędzać w kuchni całych dni. Jak już pewnie zauważyliście, przygotowanie większości przepisów z bloga zajmuje ok 15min. I oto będzie kolejny z nich, szybki i łatwy przepis, poza ugotowaniem bobu, całość zajmuje może z 10min. Wegańska sałatka makaronowa - szybka, zdrowa, lekka, a jaka dobra:)

Co jest potrzebne:

garnek * deska i nóż * sitko * miska

Makaron:

• Makaron sojowy vermicelli 50g
• Bób ok 100g
• Dymka
• Garść kolendry
• 1 łyżka prażonego sezamu

Sos:

• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½ łyżki wody
• 2 ½ łyżki sosu sojowego
• 1 małe chili
• kawałek imbiru wielkości kciuka

** Wstaw wodę.

** Ugotuj bób.

** Zahartuj bób w zimnej wodzie i obierz go.

** Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją (zwykle, zalej wrzątkiem i pozostaw na 10min/ możesz zalać makaron wodą z bobu).

** Przygotuj sos – imbir zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki, chili pokrój drobno. Cukier rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj sos sojowy, imbir i chili.

** Pokrój dymkę i kolendrę.

** Odcedź makaron gdy znikną białe ‘nitki’ ze środka i cały zrobi się przezroczysty.

** Makaron wrzuć do miski, dodaj sos, bób, dymkę i kolendrę. Wymieszaj. Posyp prażonym sezamem.

** Sałatka najlepiej smakuje następnego dnia, choć od razu też jest bardzo smaczna! :)

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka 

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makarony

** sosy

** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »

SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

czerwca 02, 2016

SOMEN NOODLE SALAD WITH WHITE ASPARAGUS AND BROAD BEANS / SAŁATKA Z MAKARONEM SOMEN BIAŁYMI SZPARAGAMI I BOBEM

         

        Jakiś czas temu przygotowałam przepis na sałatkę z makaronem Soba, szparagami  i dressingiem Tahini, to szybkie do przygotowania danie tak bardzo mi zasmakowało, że postanowiłam przygotować inne jego wersje. Tym razem przygotowałam dla Was przepis na pyszną i bardzo szybką sałatkę z japońskim makaronem Somen. To bardzo cienkie białe pszenne nitki, które w Japonii podaje się zwykle na zimno z sosem do maczania.

 Co jest potrzebne:

garnek * miska z zimną wodą * miseczka do sosu * deska i nóż

Sałatka:

• Somen
• Szparagi ok. 5 sztuk
• Duża garść bobu
• Kilka listków mięty
• Dymka
• 1 łyżeczka sezamu

Sos:

• 1 łyżka Tahini
• 1½  łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka sosu Sriracha

** Ugotuj bób, odcedź i obierz ze skórki.

** Przygotuj sos (wymieszaj wszystkie składniki).

** Wstaw wodę na makaron i szparagi. 

** Makaron Somen gotuje się ok 3 min, tyle samo gotuję szparagi, więc można przygotować je w jednym garnku.

** Odcedź makaron i szparagi. Wrzuć do miski z wodą i lodem.

** Posiekaj drobno miętę i dymkę.

** Odcedź makaron i szparagi, dodaj sos, miętę, dymkę i bób.

** Posyp sezamem i gotowe!

< makaron zostaw w zimnej wodzie podczas przygotowywania sałatki > 
< dzięki temu nie poplącze się >

< Somen łatwo się rwie, dlatego trzeba przygotować rzadki sos >

Legenda:

** hot / piekarnik / kuchenka

** cold / chłodzenie / hartowanie 

** warzywa

** makaron

** sos
** nakładanie / garnish

Czytaj więcej »